Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Домашнюю выпечку любят все. Ее можно сделать с любой начинкой: с корицей, маком, повидлом или творогом. Как с детства мы любим ароматные мягкие булочки с сахаром запивать молоком! Эти пристрастия остаются на всю жизнь, поэтому когда в доме витает аромат сдобы становится так уютно и хорошо.

Давайте сегодня приготовим самые простые булочки из разного вида теста, а в качестве начинки возьмем только сахар.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Содержание:

  • Рецепт из дрожжевого теста в духовке
  • Как сделать домашние сахарные булочки без дрожжей?
  • Красивые «улитки» из слоеного теста на скорую руку
  • Простые способы (формы), как красиво завернуть пышки

Рецепт из дрожжевого теста в духовке

Самым популярным вариантом теста считается сдобное дрожжевое. Оно может замешиваться на молоке или воде. Иногда, для рыхлости в рецептуру добавляют алкоголь, например коньяк, как в александрийском тесте. Можно обойтись и без крепких напитков, просто взяв любой вид дрожжей.

Прессованные обладают большей силой подъема массы, но их сложнее хранить, поэтому многие хозяйки предпочитают быстродействующие сухие.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Ингредиенты:

  • 2 яйца,
  • 1,5 ст.л. сухих дрожжей,
  • 1,5 ст.молока,
  • ½ ст.сахара,
  • щепотка соли,
  • 600 гр муки,
  • 100 гр сливочного масла (или маргарин).
  • Для смазки 1 яйцо.

Для начинки:

  • 50 г сливочного масла
  • 4 ст.л. сахара (по вкусу)

Чтобы дрожжи начали хорошо работать все жидкие ингредиенты нужно согреть до комнатной температуры. Например, яйца и молоко заранее достать из холодильника.

Разведем в теплом молоке сухие дрожжи. Оставим их ненадолго, чтобы дрожжи начали оживать.

Далее вводим яйца, сахар и соль.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Добавим 6 ст.л. муки, перемешиваем и выльем теплое растопленное сливочное масло.

Добавляем муку и начинаем вымешивать тесто. Оно становится мягкое и не липнет к рукам.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Берем миску, смазываем ее растительным маслом. Выкладываем внутрь тесто, которое тоже сверху смазываем маслом, чтобы не появилась сухая корочка.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Миску убираем в теплое место на час и накрываем полотенцем.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Подросшее тесто не обминаем, для удобства делим на две части и раскатываем в прямоугольник. На этом этапе можно добавлять любой вид начинки. Например, использовать маковую или творожную с изюмом.

Масло, которое стало очень мягким, размазываем по поверхности.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Поверх него посыпаем сахар. По желанию смешайте его с корицей или мускатным орехом.

Заворачиваем пласт в рулет и делим его на несколько частей, шириной 4-5 см.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Нижний край улиточки защипываем, чтобы начинка не вытекла и ставим на этот край.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

И получаются милые розочки.

Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него плюшки. Оставляем на 20 минут, чтобы они поднялись.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Перед тем, как поставить листик в духовку, всю выпечку смажем взболтанным яйцом.

Отправляем их выпекаться в разогретую духовку на 180 градусов на 20-25 минут.

Как сделать домашние сахарные булочки без дрожжей?

В таком тесте дрожжи заменяются одой или разрыхлителем. Особенно, если ваш рецепт на кефире «Как пух», тогда соду не нужно гасить уксусом. Если же вы делаете без использования кисломолочного продукта, тогда в качестве кислоты используйте столовый уксус.

По этому рецепту тесто получается жидкое, поэтому заранее запаситесь формочками, желательно силиконовыми.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Ингредиенты:

  • 300 гр — мука пшеничная
  • 100 гр — сахар
  • 85 гр — масло сливочное
  • 100 мл — молоко
  • 1 яйцо куриное
  • 1 ч.л. — сода пищевая и уксус для гашения
  • 1 ч.л. — соль
  • 1/4 ч.л. — мускатный орех молотый

Для посыпки и пропитки булочек сверху:

  • 100 гр — сахар
  • 1 ч.л. — корица молотая
  • 50 гр — масло сливочное

В миску просеиваем муку, в нее выкладываем сахар, соль и мускатный орех.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Гасим соду уксусом и добавляем к муке.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

В растопленное масло добавляем молоко и яйцо.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

В жидкие ингредиенты добавляем сухие и замешиваем тесто. Оно получается, как густая сметана, в которой ложка стоит.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Выкладываем его в силиконовые формы и выпекаем 180 градусов на 20 минут.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

После того, как они остынут, смазываем верхушки растопленным сливочным маслом и посыпаем смесью с корицей.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Можно добавить молотые орехи, корицу или мак.

Красивые «улитки» из слоеного теста на скорую руку

Когда нет времени заводить опару, но хочется попить чай с булочками, возьмите слоеное тесто. Из него получается отличная, хрустящая и воздушная выпечка. Для пирожков и слоек без начинки советую брать слоеное бездрожжевое.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Ингредиенты:

  • Слоеное бездрожжевое тесто
  • Стакан сахара
  • 50 мл подсолнечного масла

Берем пласт, делим его по горизонтали пополам.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Теперь каждый кусочек делим еще на три части. Итак, с одного пласта мы получили 6 частей.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Каждую из которых раскатываем скалкой.

Смазываем подсолнечным маслом и обильно посыпаем сахаром.

Теперь сворачиваем слойку в трубочку и соединяем края.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

По сгибу делаем разрез и выворачиваем серединку.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Поверхность также посыпаем.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Смазываем лист и выкладываем сформированные слойки на небольшом расстоянии друг от друга.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочкиВыпекайте при 180 градусах 20 минут.

Сделав такие сахарные слойки на скорую руку, вы быстро сможете подготовиться к гостям.

Простые способы (формы), как красиво завернуть пышки

Чтобы разнообразить варианты плюшек, возьмите на заметку те способы, которые я покажу ниже.

Всем известная форма «Сердечки» делаются по этой схеме.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Розочки оборачиваются вокруг начинки. И ровных лепешек они получаются аккуратнее.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Для красоты в такую плетенку к сахару добавьте корицу. Можно оставить просто длинной завитушкой или соединить края и получить круглую плюшку.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Ножницами сделайте разрезы. Чтобы тесто не липло к лезвию, смажьте их растительным маслом.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Еще завиток, который сверху посыпают сладкой пудрой.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Двойное сердечко тоже смотрится интересно.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

К трилистника можно добавить мак.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Сплетите косичку. Эта форма подходит и для слоеного теста.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

При помощи стакана можно сделать необычные линии.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Еще вариант, как сформировать булочку.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Если разрезать ркдет, то получится цветок.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Вот какое многообразие форм может быть на одном листике. И завитки и кренделя.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Используя круглую палку или ручку от столовых приборов можно тоже сделать красивую выпечку.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Еще вариант листочка. Когда в середине делается прорезь, в которую проталкивается острый конец.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Можно сделать бантики. Получается очень похоже на настоящие.

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Я предлагаю видео, в котором вы найдете еще 15 вариантов сворачивания теста.

Если вы используете мультиварку, тогда нужно плюшки выложить в смазанную чашу и включить режим «Выпечка» или «Cake». У всех в программе заложено разное время приготовления. Но в среднем около 50 или 60 минут.

Сверху выпечка не будет такого красивого цвета, как при приготовлении в духовке.

Выпечка, приготовленная по всем трем рецептам получается воздушная и сладкая. Готовьте с удовольствием!

Оставьте комментарий