Слоеный салат из баклажанов и помидоров

ИНГРЕДИЕНТЫ

• баклажаны, 3 штук
• луковица, 3 штук
• морковь, 3 штук
• помидор, 6 штук
• чеснок, 3 зубч.
• укроп, 1 пуч.
• петрушка, 1 пуч.
• майонез, 150 грамм
• соль, 15 грамм
• растительное масло, 50 грамм

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Очистить от кожицы баклажаны и порезать брусочками со стороной сечения 0,5 см. Сложить в глубокую миску, обдать кипятком. Оставить на пару минут. Воду слить.
• На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить баклажаны до мягкости, периодически помешивая. В самом конце посолить по вкусу. Выложить на блюдо.
• Чеснок очистить и мелко порубить. Посыпать теплые баклажаны чесноком, перемешать и дать баклажанам полностью остыть.
• Лук порезать крупными кубиками. На сковороде с разогретым растительным маслом поджарить лук до легкого зарумянивания, периодически помешивая. Выложить готовый лук без излишков масла на блюдо, посолить, перемешать и дать полностью остыть.
• Морковь натереть на крупной терке. На сковороде с разогретым растительным маслом спассировать морковь до мягкости, периодически помешивая. Выложить готовую морковь на блюдо, посолить, перемешать и дать полностью остыть.
• Зелень укропа измельчить и смешать с несколькими ложками майонеза.
• Помидоры порезать полукругами.
• Зелень петрушки крупно порезать.

• Все подготовленные продукты выкладываем на блюдо для подачи в следующей последовательности:

  1 слой – баклажаны, смазать майонезом;
  
  2 слой – обжаренный лук;
  
  3 слой – пассированная морковь, смазать майонезом с зеленью укропа;
  
  4 слой – полукружки помидоров, смазать майонезом.

  Сверху разложить полукружки помидоров другого цвета.

• Верх салата засыпать зеленью петрушки.