Сегодняшняя тема — это закуски для праздничного новогоднего стола.
Давайте поговорим еще раз о праздничном новогоднем столе. Что еще можно придумать для украшения стола, удивить, и порадовать гостей своими кулинарными способностями, оставив приятные воспоминания у всех присутствующих. А какие прекрасные получатся селфи, сделанные на фоне такой красоты.
- Канапе с селедкой
- Закуска из семги в тарталетках
- Праздничные рулетики с ветчиной и сыром
- Башенки из семги
- Заливная куриная печень
- Язык диетический с каперсами
- Яйца, фаршированные грибами
- Вкусная закуска «Ибица»
- Новый год. Закуски на праздничный стол
Предлагаю вам посмотреть и возможно использовать в своей практике рецепты небольших, простых, но немаловажных блюд – закуски.
Содержание
Рецепты закусок для новогоднего праздничного стола
Канапе с селедкой
Состав этой закуски: сельдь 1 шт, хлеб черный, помидор, плавленый сыр «Янтарь», шампиньоны маринованные, укроп.
Приготовление:
- Порубить укроп, мелко порезать шампиньоны.
- На пищевую пленку положить валетом филе сельди, сверху накрыть пленкой и отбить, чтобы толщина филе стала приблизительно одинаковой.
- Убрать верхнюю пленку, смазать филе сырком, посыпать грибами и укропом.
- С помощью пленки свернуть филе в рулет, обернуть в несколько слоев пленкой и положить в морозилку.
- Нарезать хлеб кусками толщиной 1 см, с помощью фужера вырезать из хлеба круглые кусочки и уложить их на решетку на 6 минут в разогретую до 180 град. духовку.
- Готовые гренки остудить.
- Достать из морозилки рулет, нарезать на куски толщиной 1 см.
- На гренки положить немного сыра, уложить рулет, украсить кусочком помидора и укропа.
Приятного аппетита!
Закуска из семги в тарталетках
Такие тарталетки будут очень красиво смотреться на вашем новогоднем столе
- 100 г слабосоленой семги нарежьте мелкими кубиками
- Покрошите несколько веточек укропа
- Перемешайте по одной столовой ложке майонеза и жирной сметаны
- Смешайте полученную смесь с укропом и семгой
- Разложите в 4 тарталетки
- Сверху украсьте маслинами
На все у вас уйдет 15 минут
Праздничные рулетики с ветчиной и сыром
- 100 г ветчины порежьте пластиками
- 100 г ветчины измельчите
- Натрите на терке 100 г твердого сыра и в него добавьте давленые 2 зубчика чеснока
- Смешайте измельченную ветчину, сыр, добавьте мелкой кинзы и поперчите красным перцем
- Разложите полученную массу на пластики ветчины, сверните рулетики и обвяжите сыром «Чечил», он сделан в виде веревочек
- Разложите на блюдо, украсьте зеленью
Башенки из семги
- 50 г размягченного сливочного масла нужно смешать с ½ чайной ложки сухого укропа и 3 столовыми ложками красной икры
- Нарежьте несколько кусочков черного хлеба и тонким стаканом вырежьте из него кружки
- Обжарьте эти кусочке на сковороде на сливочном масле до корочки
- Порежьте пластиками 200 г слабосоленой семги
- На каждый пластик семги разложите масляную смесь и сверните их рулетиком
- На обжаренный хлеб установите вертикально рулетики, в виде башенки
- Застелите блюдо салатными листьями, разложите на них полученные башенки и украсьте зеленью
Заливная куриная печень
- 250 г куриной печени обжарить на растительном масли в сковороде
- 200 г ветчины порезать тонкими пластиками
- В каждый пластик ветчины завернуть по кусочку печени
- Развести 1 пакетик желатина и добавить немного соли, 1 чайную ложку лимонного сока
- На дно порционной формы налейте немного желатина и дайте ему застыть
- Разложите на застывший желатин рулетики, добавьте каперсы, оливки, веточки укропа и петрушки
- Залейте желатином и поставьте застывать
Подавайте с горчицей.
Язык диетический с каперсами — украшение праздничного стола
- Сначала подготовим язык, возьмите 1 телячий язык, отварите его в подсоленной воде.
- По готовности, залейте холодной водой, снимите кожицу и нарежьте на порционные куски.
- Приготовим соус, 1 столовую ложку муки слегка обжарить на сковороде
- Добавить 1 столовую ложку сливочного масла, половину стакана бульона, перемешать
- Добавить стакан молока, прокипятить, постоянно перемешивая
- После того, как загустеет соус, добавьте чайную ложку лимонного сока и специи по вкусу
- Остудив соус, добавьте один яичный желток, 2 столовых ложки каперсов, немного рассола с них
- Залейте кусочки языка полученным соусом и прокипятите 1 – 2 минуты
- Разложите на блюдо и украсьте овощами и зеленью
Яйца, фаршированные грибами
Это распространенная закуска, которую многие готовят на праздники, и как правило всегда присутствует в новогоднем меню обычно ее делают с икрой, тертым сыром с чесноком, давайте сделаем с грибами.
- 300 г шампиньонов порезать и обжарить на сковороде с луком, по вкусу добавив соль и перец, в конце обжаривания добавьте небольшой пучок порезанного зеленого лука
- 100 г твердого сыра натереть на мелкой терке, смешайте с двумя давленными зубчиками чеснока и двумя ложками майонеза
- Смешайте сыр с обжаренными грибами и перемешайте с 2 – 3 ложками майонеза
- 10 отваренных яиц разрезать пополам, желтки перемешать с сырно – грибной массой
- В половинки яичных белков разложите полученную массу, украсьте зеленью и четвертинками черных оливок
- Разложите на блюдо и подавайте на стол.
Вкусная закуска «Ибица»
Это закуска сделана из авокадо и морепродуктов и очень украсит ваш новогодний стол
Ингридиетнты блюдаПриготовьте продукты и разложите их на столе. Приступаем к приготовлению.
Тонко нарезаем крабовые палочки и отправляем их в глубокую миску
Добавляем тунец, предварительно слив с него масло
Делаем розовый соус, смешав кетчуп с майонезом
Выливаем соус в миску с тунцом крабовыми палочками, добавляем сок половины лимона и перемешиваем
Разрезаем авокадо пополам и вытаскиваем из него косточку
Наполняем авокадо нашей начинкой и сверху кладем очищенную креветку
Новый год. Закуски на праздничный стол