Первыми были мясные рулеты. В кулинарной книге Древнего Рима среди прочих рецептов есть один под названием «Apicius». Говорят, что инструкции очень даже напоминают процесс приготовления мясного рулета. А это было еще за 5 веков до нашей эры! Также известно, что в Средние века такое блюдо часто готовили в Европе. Тут всё понятно: Римская империя оказывала огромное влияние на все страны этой части материка. Времени прошло немало, рецепты изменились, но идея-то осталась!
На сайте «Копилка оригинальных идей» можно найти всевозможные рецепты рулетов. Начинки разнообразные и подходят для любых случаев и вкусов. Всё же мы не прекращаем пополнять и свои, и ваши кулинарные книги новыми вариациями на тему закусок. В этот раз предлагаем приготовить рулет из сельди со всевозможной зеленью и яично-сливочным соусом. Очень оригинально и вкусно.
Ингредиенты
- Сельдь 1 шт.
- Лук 2 шт.
- Маринованные огурцы 2–3 шт.
- Сливочное масло 200–250 г
- Яйцо 3 шт.
- Петрушка 1 пуч.
- Зеленый лук 1 пуч.
- Укроп 1 пуч.
- Соль по вкусу
Приготовление
1. Очистите луковицы и мелко нарежьте овощи.
2. Почистите сельдь и разделите ее на филе. Нарежьте рыбу мелким кубиком. В отдельной емкости соедините сельдь и лук. Хорошенько смешайте оба ингредиента.
3. Очистите маринованные огурцы от кожуры. Мелко нарежьте овощи.
4. С помощью миксера взбивайте размягченное сливочное масло в течение 5 минут.
5. Сварите яйца и очистите их от скорлупы. Натрите каждое на мелкой терке и отправьте массу в отдельную емкость.
6. Измельчите укроп. Смешайте огурцы, яйца, масло и половину укропа. Обязательно взбейте эту массу миксером до образования однородной консистенции.
7. Измельчите петрушку и зеленый лук. Возьмите пищевую пленку, отрежьте кусок прямоугольной формы и расстелите его на столе. Высыпьте на пленку смесь из зелени и распределите ее по прямоугольнику.
8. Сверху выложите смесь из сельди и лука. Распределите ее с помощью ложки.
9. Следующим слоем станет масса из сливочного масла и яиц.
10. Плотно сверните всё в рулет.
11. Обязательно скрутите концы, тогда пленка не раскроется. Отправьте рулет в холодильник на всю ночь. Утром нарежьте всё кусочками и аккуратно выньте пищевую пленку. Готово!
