Мясо по-французски с грибами — самые вкусные рецепты для праздника и на каждый день

Мясо по-французски с грибами – культовое блюдо со времен советской эпохи. Хозяйки любят готовить его для торжественного случая неспроста: угощение выглядит эффектно, невероятно вкусное, бюджетное и рецепты можно видоизменять как душе угодно, учитывая предпочтения каждого дегустатора.

Как приготовить мясо по-французски с грибами?

Традиционно блюдо готовят из отбивной с маринованным луком, соусом и под сыром, а мясо по-французски с грибами – рецепт более новый, усовершенствованный. Существует несколько способов приготовления этого угощения:

1. Мясо по-французски с грибами и луком – это тонкая свиная отбивная, с наполнением из полуколец маринованного лука и обжаренных или соленых шампиньонов, покрытых сырной шапкой.
2. Кроме лука с грибами хорошо сочетаются помидоры и ананасы, их выкладывают поверх грибов, перед тем, как посыпать сыром.
3. Мясо по-французски с грибами еще можно приготовить в виде многокомпонентной запеканки, в состав которой входит картофель, помидоры, соус и сыр.

Мясо по-французски с грибами и сыром

Запекается мясо по-французски с грибами в духовке быстро, просто и без особых хлопот. В качестве основы применяют традиционно свинину, но заменив ее на курятину или другое мясо, разница будет не сильно ощутима. Сочности блюду добавляет маринованный лук и соус. Количество порций рассчитывают по количеству гостей.

Ингредиенты:

• отбивные – 6-8 шт.;
• маринованный лук – 2 шт.;
• шампиньоны – 600 г;
• майонез;
• соль, перец;
• сыр – 250 г.

Приготовление

1. Пластины шампиньонов поджарить на масле до испарения жидкости.
2. Мясо тонко отбить, выложить на промасленный противень.
3. Посолить и поперчить, распределить полукольца лука, сверху грибную поджарку.
4. Сверху полить майонезной сеточкой, посыпать щедро сыром.
5. Запекать 25 минут при 190.

Мясо по-французски с картошкой и грибами

Мясо по-французски с картофелем и грибами оформляется в виде запеканки, в результате выходит сытное, полноценное и весьма самодостаточное блюдо. Выкладывают ингредиенты слоями, заправляют чесночно-сметанным соусом. Мясо применяют разное: телятину, свинину или куриную грудку, оно должно быть порезано крупно и отбито до толщины не больше 1 см.

Ингредиенты:

• картошка – 700 г;
• мясо – 500 г;
• лук маринованный – 2 шт.;
• грибы – 500 г;
• чеснок – 2 зубка;
• сметана – 300 мл;
• сыр – 200 г;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Смешать сметану с продавленным чесноком.
2. Грибы порезать пластинами, припустить на масле, пока жидкость выпарится.
3. В промасленную форму выложить картофель, порезанный кружками. Присолить.
4. Сверху разложить грибную поджарку, следом отбитое мясо, посыпать солью и перцем.
5. Распределить сметанный соус, выложить кольца лука, вторую половину картофеля, посолить.
6. Смазать соусом, посыпать сыром.
7. Запекать мясо по-французски с картошкой и грибами 1 час при 190 градусах под фольгой.
8. Снять фольгу, подрумянить еще 10 минут.

Мясо по-французски с грибами и помидорами

Удачный способ приготовления сытного и оригинального блюда — сделать мясо по-французски с грибами помидорами сыром и маринованным луком. Отменное угощение, достойное особенного места в торжественном меню, найдет своего почитателя. В качестве гарнира подойдет любой салат, запеченные или отварные овощи.

Ингредиенты:

• свиной антрекот – 2 шт.;
• лук маринованный – ½ шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• грибы – 400 г;
• кефир – 50 мл;
• горчица – ½ ч. л.;
• сыр – 100 г;
• соль и перец.

Приготовление

1. Смешать кефир с горчицей.
2. Мясо отбить не слишком тонко, посолить, поперчить и смазать соусом.
3. Выложить в промасленную форму порезанные крупно грибы, посолить.
4. Сверху выложить мясо, полукольца лука и кружки помидоров.
5. Накрыть форму фольгой, запекать 40 минут при 180.
6. Снять фольгу, посыпать сыром, запекать 15 минут.

Мясо по-французски с курицей и грибами

Куриное мясо по-французски с грибами – минималистичное блюдо, которое готовится из доступных ингредиентов, всегда получается вкусным, самодостаточным и аппетитным даже в холодном виде на следующий день. Важно в процессе приготовления проследить, чтобы мясо не пересушилось, степень готовности определять по мере испарения жидкости.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 кг;
• лук маринованный – 2 шт.;
• шампиньоны – 500 г;
• сыр – 200 г;
• майонез;
• соль, перец.

Приготовление

1. Грибы порезать пластинами, припустить на сковороде, не зажаривая.
2. Мясо порезать на плоские куски, отбить, выложить слоем на промасленном противне.
3. Выложить грибной слой, следом лук.
4. Полить майонезной сеточкой, посыпать сыром.
5. Запекать мясо по-французски с грибами 20 минут при 190.

Мясо по-французски из свинины с грибами

Мясо по-французски со свининой и грибами готовят по схожей технологии, как и с куриным, но на запекание уйдет немного больше времени. Чтобы отбивные пропеклись быстрее их заранее маринуют: отбивают, солят, перчат и складывают стопкой друг на друга, накрывают пленкой, убирают в холодильник на 20 минут.

Ингредиенты:

• отбивные – 10 шт.;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 600 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• сыр – 200 г;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Отбивные посолить и поперчить, оставить промариноваться на 20 минут.
2. На сковороде спассеровать лук, выложить пластины грибов, припустить, не зажаривая.
3. В поджарку добавить сметану, посолить, перемешать.
4. На промасленный противень выложить отбивные, распределить грибную начинку, посыпать сыром.
5. Запекать в духовке 30 минут при 190.

Мясо по-французски с маринованными грибами

Мясо по-французски с белыми грибами, маринованными, обладает совершенно другим вкусом, не похожим на другие блюда. Яркий и насыщенный привкус соленых боровиков преображает качества привычного угощения. В качестве основы используют телятину, куски нужно заранее тонко отбить, посолить и промариновать в лимонном соке.

Ингредиенты:

• отбивные из телятины – 4 шт.;
• белые грибы (соленые) – 100 г;
• сыр – 100 г;
• лук – ½ шт.;
• соль, перец, лимонный сок.

Приготовление

1. Телятину отбить, посолить, поперчить, полить лимонным соком, сложить стопкой, накрыть пленкой на 20 минут.
2. В промасленную форму выложить мясо, распределить лук, грибы.
3. Посыпать сыром, запекать мясо по-французски с солеными грибами 30 минут при 180.

Мясо по-французски с грибами и ананасами

Мясо по-французски с добавлением грибов поразит даже избалованного гурмана необыкновенным вкусом, если в наполнение добавить кусочки ананасов. В данном случае основу лучше сделать из куриного филе, оно более гармонично сочетается со сладким вкусом консервированных фруктов. Из указанного количества ингредиентов получится 4 порции блюда.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• грибы – 400 г;
• лук маринованный – ½ шт.;
• ананасы порезанные – 100 г;
• сыр – 150 г;
• майонез;
• соль и перец.

Приготовление

1. Грибы припустить на сковороде, посолить.
2. Филе порезать, отбить, выложить в промасленную форму, посолить, поперчить.
3. Распределить грибы, следом лук и ананасы.
4. Полить майонезной сеточкой, посыпать сыром.
5. Запекать 20 минут при 190.

Мясо по-французски с грибами в мультиварке

Мясо по-французски с фаршем и грибами в компании картофеля и томатов – восхитительное и полностью самодостаточное угощение, которое понравится всем домашним едокам. Данный вариант не предполагает предварительную обработку ингредиентов, разве что лук нужно заранее замариновать в уксусе.

Ингредиенты:

• фарш – 500 г;
• картофель – 600 г;
• помидоры – 3 шт.;
• маринованный лук – 1 шт.
• сметана – ½ ст.;
• сыр – 150 г;
• грибы – 6-8 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, перец.

Приготовление

1. Картофель и помидоры порезать кружками.
2. Сметану смешать с продавленным чесноком.
3. В промасленную чашу выложить слоями картофель, крупно порезанные грибы, посолить.
4. Распределить фарш, полить соусом, выложить лук, слой картофеля, помидоры.
5. Вылить оставшийся соус, посыпать сыром.
6. Готовить без клапана на «Выпечке» 40-50 минут.