Быстрые, нежные и очень вкусные сырники! Такого рецепта в Интернете ты больше не найдешь, его передала мне бабушка…

ПОПУЛЯРНЫЕ ОШИБКИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ СЫРНИКОВ

1. Ты выбираешь влажный и рассыпчатый творог.
   
   В качестве основного ингредиента блюда стоит выбирать творог сухой и плотный.
2. Ты замачиваешь изюм в кипятке.
   
   Чтобы изюминки остались тугими, но приобрели мягкость, нужно замачивать изюм в теплой воде. Замоченный таким образом изюм будет шикарно выглядеть в разрезе сырника. Время замачивания: 20 минут.
3. Ты добавляешь сахар в творожную массу, перед тем как формировать сырники.
   
   Сахар добавляется в начале приготовления блюда, необходимо соединить желтки с сахаром. Много сахара класть нельзя, потому что в результате сырники получатся жесткими, мокрыми внутри и совсем не пышными! Ведь при жарке весь излишний сахар внутри сырников начнет таять, нарушая процесс приготовления блюда.
4. Ты добавляешь муку прямо в творожное тесто.
   
   Не нужно добавлять муку в творожную массу! Муку стоит использовать только для того, чтобы обвалять в ней сырники перед жаркой.
5. Ты жаришь сырники на сливочном масле или на смальце.
   
   При жарке сырников используй только растительное масло! Сливочное совершенно не подходит, сырники пригорят и развалятся.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300 г творога
• 2 яйца
• 3 ст. л. сахара без горки
• изюм по вкусу
• щепотка соли
• мука для того, чтобы обвалять сырники
• растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Перетри творог при помощи сита, прижимая его ложкой к стенкам. Можно использовать блендер для этой цели. Но именно сито обеспечит нужную для идеальных сырников структуру творога. Это секрет пышности сырников № 1!
   
   
2. Отдели желтки от белков. Белки помести в холодильник, чтобы они немного охладились. В желтки добавь сахар, взбей массу при помощи венчика или вилки.
   
   
3. Взбей охлажденные белки чистым сухим венчиком или вилкой. Чтобы белки хорошенько взбились, добавь щепотку соли!
   
   
4. Выложи изюм на бумажное полотенце, можно даже завернуть сухофрукты в полотенце, чтобы убрать остатки влаги. Изюм должен быть подсушенным! Конечно же, изюм не является обязательным ингредиентом. Можно заменить его цукатами или сухофруктами, а можно даже попробовать приготовить сырники с грецкими орехами.
5. Аккуратно смешай творог, изюм и желтковую массу. Затем осторожно добавь взбитые белки, всё перемешай. Можно добавить корицу на кончике ножа для пикантности.
   
   
6. Хорошо разогрей сковородку. Чтобы проверить, достаточно ли она разогрета, брось на сухую сковородку щепотку муки. Если мука станет кремовой, сковорода разогрета как положено!
   
   
7. Налей на разогретую сковороду примерно 2 ст. л. растительного масла. Сразу же убавь огонь. Хорошенько обваляй сырники в муке, создавая мучную оболочку.
8. Перенеси сырники аккуратно на сковороду и обжаривай с двух сторон. Если нужно, добавь чуть-чуть растительного масла в процессе жарки.
   
   
9. Выкладывай готовые сырники на бумажное полотенце, чтобы излишки жира впитались в него.
10. Подавай сырники со сметаной, мёдом или вареньем: будет невероятно вкусно в любом случае!Простые сырники из творога готовы, приятного аппетита.